位於板橋華西街的老字號廖家生炒花枝，目前由二代廖國貿、廖國盛接手，40年前，
父親從小攤車起家，在板橋賣生炒花枝與滷肉飯，在台灣經濟剛起飛的年代，深受當地藍領階級喜愛，成為板橋最著名的排隊料理。
由於生意太好，廖家生炒花枝也從原本的小吃攤搬進了店面，原本父親希望兄弟倆能夠好好念書，不要接手生炒花枝的事業，然而就在廖國貿18歲時，父親卻突然生病，離開人世。面對突如其來的打擊，兄弟倆決定一手扛起父親的老招牌，
懷著堅持與感恩的心，傳承父親的作法，將40年的好手藝發揚光大。

秉持父親的匠人精神，堅持提供精選花枝、新鮮蔬菜、絕品湯底、特調醬料，讓顧客品嚐最天然的原汁原味。
此外兄弟倆也不斷開發新菜色，像是加入沙茶醬拌炒的乾炒花枝，有爽口的高麗菜陪襯和九層塔提味，相當下飯。
另外先將花枝汆燙再丟入冰水中的冰鎮花枝，口感爽脆又保留花枝鮮甜滋味，更是店裡的招牌必點。
一碗碗的花枝，有著老饕最熟悉的家鄉滋味，也蘊含兄弟倆對父親濃濃的思念。
家喻戶曉的口碑宣傳，美食部落客的文章分享，讓廖家生炒花枝成為口耳相傳的國民美食。