感謝ETtoday特別專題介紹：紅頂餐飲《劉震川韓潮吧》

因應時代的變遷，和台灣人的口味沒有韓國人那麼重，我們改良一系列好吃美味的韓式料理，琺瑯鑄鐵鍋特色使用具有導熱穩定、蓄熱性佳、受熱均勻等特色的鑄鐵鍋，放入食材後鍋蓋緊密悶燒，鍋內不加一滴油一滴水，透過琺瑯鑄鐵鍋均勻受熱的悶燒特性，100%還原食材自身的香甜美味。享受完悶燒後的食材後，接下來可以再加湯，並且加入由新鮮食材製成的「蔬活日食五色麵」，讓麵條吸附食材精華，吃起來更增添口感風味。

獨享個人鍋部份餐廳推薦「雙色起司燒肉鍋」，巧達起司絲與馬茲摩拉乳酪絲的雙重攻擊，配上甜辣甜辣的韓式辣醬，夾著肉片一起從鍋中拉起長長的絲，真的超下飯。多人分享鍋就一定要試試「花千歲千層鍋」，鍋子一上桌就驚豔的一道鍋品，就如她的名字一樣，遠看是一朵花，一層白菜、一層豬肉片的層層堆疊，經過琺瑯鑄鐵鍋的悶燒，口感清爽無負擔，鍋內的湯頭完全來自白菜自身的香甜。

除了鍋物之外，劉震川韓潮吧也有韓式料理必吃的炸雞、辣炒年糕、煎餅及拌飯，「鐵人炸雞」使用去骨雞腿丁，讓懶得啃的朋友也可以輕鬆享用；遇熱融化的起司在韓國年糕上冒著熱氣，起司辣炒年糕的起司拉起的牽絲畫面最療癒了；煎餅則有歐媽泡菜煎餅、歐巴海鮮煎餅及歐逆藜麥煎餅3種選擇；「全州石鍋拌飯」的特色是代表「五行說」的五彩顏色，黃豆芽、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、杏鮑菇絲、海帶芽，多樣蔬菜與肉品，還有最上方的半熟蛋黃，當飯與麻油因高溫結合時，鍋底米飯就會燒成酥脆鍋粑，翻動扁湯匙時，還能聽到滋滋響的拌炒聲。


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原文網址: 影／雙色起司燒肉鍋牽絲超邪惡　劉震川還有超美鍋物花千歲千層鍋